Macaronette pistache

Macaronette à la pistache

 

La recette

INGREDIENTS :

* 3 blancs d'oeufs

* 205 grammes de sucre glace

* 125 grammes de poudre d'amande

* 20 grammes de pistaches (non salée)

* 30 grammes de sucre en poudre

* colorant alimentaire vert

Passer au mixeur la poudre d'amande, le sucre glace et les pistaches (ainsi le tout est superbement mélangé !!!)

Battre les 3 blancs en neige extrèmement fermement avec le sucre, puis en dernier les 20 gouttes de colorants alimentaires vert !!!

Ensuite, petit à petit, cuillère par cuillère, ajouter le mélange de sucre glace, poudre d'amande et pistaches au blanc battu en neige et mélanger délicatement avec une spatule en silicone jusqu'à obtenir un mélange brillant.

Charger votre poche à douille avec un embout étoilé de grande taille et faire des petits domes que vous laisserai reposer un bonne vingtaine de minutes minimum, une heure est encore mieux !!!!

Mettre ensuite cela au four 13 minutes à 160° préchauffé.

Laisser refroidir les coques sur le plateau.

Vous pouvez conservez ces Macaronettes dns une boîte hermétique, pas spécialement au frais.

Vous me direz, cette recette, c'est ni plus ni moins la recette des coques de macaron : et c'est bien vrai !!!
Mais c'est une saveur différente sans le fondant, et de ce fait, bien plus rapide à faire, car il n'y a pas de montage à faire.

 

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