Profiterolles au chocolat

Profiterolles au chocolat

 

La recette

Il vous faut faire une pâte à choux et une sauce chocolat.
Il vous faut avoir également un bac de glace à la vanille.

 

Pâte à choux :

INGREDIENTS  :

* 15 cl d'eau
* 60 grammes de beurre
* 10 grammes de sucre
* 1 pincée de sel
* 100 grammes de farine
* 3 oeufs
* 1 pincée de levure

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
Ajoutez en une seule fois la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se décolle bien de la paroi de la casserole.
Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.
Cela doit voir la consistance d'une mayonnaise épaisse qui se tient bien.
Puis en dernier, la pincée de levure.

Si vous souhaitez voir la recette de la pâte à choux en étape, cliquer ici

 

Faites des petits domes à la poche à douille de la taille d'une noix.

Vous pouvez également le faire avec 2 cuillère à café.

Mettre à cuire à four chaud à 200° pendant 20 minutes.
N'ouvrez surtout pas le four pendant les 10 premières minutes.
Et si votre four le permet, intercallez une fourchette pour laisser la porte très légèrement entre-ouverte (cela évite l'éclatement des choux)
Mais s'il ne le permet pas, pendant les 10 dernières minutes de cuisson, ouvrez la porte et la refermez aussitôt de temps en temps.

 

Ici, à gauche, choux fait à la poche...
Et à droite, choux fait 2 cuillères à café.

 

Faites votre sauce au chocolat

INGREDIENTS :

* 150 grammes de chocolat
* 20 cl d'eau

Faites fondre le tout en casserole et bien mélanger.
Une fois fondue, couper le feu.
Laissez poser le temps de garnir vos choux.

Au moment de servir, ouvrez vos choux et mettez une boule de glace à la vanille à l'intérieur.
Napper de la sauce au chocolat que vous venez de faire et servez...

Vous pouvez égamenter agrémenter tout cela d'amande....

Ce dessert est tout simplement délicieux !!!!

 

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