Petit pâté Belle-Hélène

Les petits pâtés Belle-Hélène

Voici une façon très savoureuse de décliner les célèbres poires Belle-Hélène !!!!!

Il vous faut, pour 4 à 5 délices :

Pour la pâte :
* 250 gr de farine
* 125 gr de beurre ramolli
* 60 gr d sucre
* 1 jaune d'oeuf
* 1 pincée de sel
* 5 cl d'eau

Pour la garniture :
* 2 belles poires
* 8 à 10 carreaux de chocolat noir
* 40 gr de sucre

Pour la dorure :
* 1 oeuf battu

Commencer par préparer la pâte :

Mettre dans un saladier (ou la cuve d'un robot) la farine et le beurre.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit sablonneux.

 

Ajouter le jaune d'oeuf, le sucre et le sel et mélanger à nouveau. 

  

Puis ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

 

Former un boule et envelopper la dans du film alimentaire.
Faire poser 1h30 au réfrigérateur.

Préparer la garniture ensuite (quand la pâte est reposée) :

Eplucher vos poires et couper les en petits cubes.
Mettre le sucre et bien mélanger le tout.

Le montage

Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné.
Former des carrés de 12 cm de côté.


Mettre un peu de garniture de poire sucrée à l'intérieur.
Poser ensuite 2 carreaux de chocolat par "pâté".


Refemer le panier en rabattant les 4 angles vers le centre et souder avec les doigts.


Dorer avec l'oeuf battu prévu à cet effet.


Mettre au four pur 20 minutes.


Servir tiède ou froid.
Et REGALEZ VOUS !!!!!!!

 

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