Iles flottantes

ILES FLOTTANTES

 

La recette

INGREDIENTS pour 2 personnes :

* 25 cl de lait demi(écrémé
* 2 oeufs
* 100 grammes de sucre

Préparer le crème Anglaise :

Porter le lait à ébullition.
Battre les jaunes et le sucre.
Y incorporer petit à petir le lait bouillant.
Remettre en casserole et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois et en grattant bien le fond.
Dés que la crème prend la retirer du feu et laisser refroidir

NE SURTOUT PAS FAIRE BOUILLIR car la crème tournerait...

Préparer les îles :

Mettre un grande casserole d'eau à bouillir.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme.
Avec une cuillère à soupe, faites des boules que vous poserez sur l'eau bouillante.
Une fois l'île bien gonflée des 2 côtés, la rtirer avec une écumette et la poser sur du papier absorbant.

Lorsque que la crème est bien refroidie, poser les îles dessus.
Accomodez le tout de caramel.

Version "light"

Remplacer le lait demi-écrémé par du lait écrémé, et,
remplacer le sucre par une cuillère à soupe d'Hermesetas !!!!

C'est excellent, le goùt est le même pour tellement peu de calorie !!!!!!!

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