Baba au rhum

PETIT BABA AU RHUM !!!! à la crème patissière

 

La recette

INGREDIENTS pour 10 babas :

* 3 oeufs

* 50 grammes de sucre

* 3 cuillères à soupe de lait chaud

* 50 grammes de beurre fondue

* 120 grammes de farine

* 1 sachet de levure

* 1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le malange blanchisse.

Ajouter le lait chaud, le beurre fondue, la farine et la levure puis mélanger bien.

Ajouter délicatement les blancs battu en neige ferme avec le sel.

Mettre dans des petits moules individuels et faire cuire 25 minutes à four chaud à 180°.

INGREDIENTS pour le sirop :

* 25 cl d'eau

* 80 grammes de sucre

* 10 cl de rhum

Faire bouillir le tout !!!

 

Une fois les babas cuit, les rouler dans le sirop 30 secondes en haut et 30 secondes en bas, puis les remettre dans un ramequin.

Vous pouvez les déguster ainsi ou les accomoder d'une crème patissière...

INGREDIENTS pour la crème patissière :

* 50 cl de lait

* arôme de vanille

* 4 jaunes d'oeufs

* 110 grammes de sucre

* 45 grammes de maïzéna

Faire bouillir le lait et la vanille

Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mlélange blanchisse.

Y ajouter la maïzéna.

Verser le lait bouillant sur le mélange et bien fouetter.

Remettre le tout dans la casserole et continuer de bien mélanger jusq'à épaississement.

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une grosse peau...

Une fois froid mettre la crème dans une poche à douille et décorer les babas au rhum !!!

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Commentaires (1)

1. delphine elie 25/06/2010

[i]trop trop bon je lai fais apmidi merci estelle de partager tes recettes

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