1 000 feuilles

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Le 1 000 feuilles

 

La recette

Pour faire un 1000 feuilles rond de 15 centimètre de diamètre, il vous faut :

* 1 rouleau de pâte feuilletée
* 25 centilitres de lait
* de l'extrait de vanille
* 2 jaunes d'oeufs
* 55 grammes de sucre
* 23 grammes de maïzéna

Dans la pâte feuilletée, découper 3 cercles de 15 cm de diamètre.

Je me suis servie personnellement d'un moule à chausson mais vous pouvez vous servir d'un bol par exemple...

Les mettre à cuire à 180° préchauffé pendant 25 minutes.

Couvrez les cercles de pâte d'une plaque pendant la cuisson pour ne pas qu'elle gonflent.

Faire la crème pâtissière à la vanille :

Faire bouillir le lait et la vanille.

Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Y ajouter la maïzéna.

Verser le lait bouillant sur le mélange et bien fouetter.

Remettre le tout dans la casserole et continuer de bien mélanger jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une grosse peau...

Le montage...

Il vous faut monter le 1000 feuilles désormais.

Commencer par un disque de pâte feuilletée...
Puis une couche de crème patissière, un disque de pâte, le reste de la crème puis le dernier disque de pâte.

Préparer un petit glaçage blanc avec 3 cuillères à soupe de sucre glace et une cuillère à soupe d'eau froide.

Avant d'étaler votre glaçage sur le gateau... faire fondre quelque carreaux de chocolat (4) et une fois fondu, les mettre dans une seringue ou une poche à douille à embout lisse.

Etaler le glaçage sur le gateau et presque aussitôt après, faire une spirale avec le chocolat.

Puis toujours aussitôt après, avec une lame de couteau, partir du centre et tirer vers les bords.
Puis entre chaque marque qui partent vers l'extérieur, faire de même avec la lame, mais des bords vers le centre cette fois.

Placer votre gateau au frais...

 

C'est un pur délice !!!!!!!!!!!!

Vous pouvez également présenter des 1000 feuilles sur un plateau de mignardise avec des choux fourrés, des religieuses, des éclairs,...

2 votes. Moyenne 3.00 sur 5.

Commentaires (1)

1. benoist 14/09/2010

je regarde souvent sur ton site et je trouve que tu fais de trés belle chose tu as vraiment du talent mais tu ne vend pas ce que tu fais?

Réponse : Je fait surtout ça pour le plaisir en partageant "mon savoir" LOL, mais il m'arrive pour rendre service de la faire effectivement.
Et merci pour le compliment !!!!

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