Les escargots briochés

Les Escargots Briochés...

Beaux et bons à la fois, ils sont tout en rondeur et en moelleux !

Faites plaisir à vos enfants (et à vous même !!!) et confectionnez en leur compagnie ces escargots tendrement briochés.
C'est sûr, cela restera comme un des meilleurs goûters ou meilleurs déjeuners de l'année !!!!

 

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La recette

Il vous faut :

* 300 grammes de farine de blé
* 125 grammes de beurre ramolli
* 25 grammes de sucre en poudre
* 1 oeuf + 1 jaune (pour la dorure)
* 5 centilitres d'eau tiède
* 5 centilitres de lait tiède
* 1 sachet de levure de boulanger
* 1/2 cuillère à café de sel

Mettre dans la cuve d'un robot pétrin (mais vous pouvez le faire également à la main !!!) les 250 grammes de farine (sur les 300 demandé, il en reste 50 pour plus tard !), la levure, le lait tiède, l'eau tiède, l'oeuf, le sucre et le sel.

Couper le beurre en dés et les rajouter à la pâte.

Bien pétrir l'ensemble de nouveau.

Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir d'un linge et laisser lever doucement dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air, pendant 2 heures.

Au bout de ces 2 heures, travailler la pâte quelques instants avec les 50 grammes de farine restant.

Former des petits boudins avec la pâte.
Enrouler chaque boudin sur lui-même pour former un escargot.
Déposer les escargots ainsi formés sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

Les couvrir d'un linge et les laisser gonfler pendant 1H15 au chaud.

Préchauffer votre four à 180°.

Badigeonner les escargots briochés de jaune d'oeuf battu.

Les mettre à cuire pendant 15 minutes environ, ils vont prendre une belle couleur dorée !

Les laisser refroidir sur une grille.

 

Moelleux à souhait !!!!!

 

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Commentaires (1)

1. godet 15/09/2010

ils on l'air délicieux!!

Réponse : Ils le sont !!!!!!!!!!!

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