Livre à la Fraise

Le livre de Louise à la Fraise

 

La recette

POUR LE GATEAU

INGREDIENTS pour 10 personnes :

* 300 grammes de farine

* 300 grammes de sucre

* 4 oeufs

* 1 ou 2 sachet de sucre vanillé

* 1 sachet de levure chimique

* 12 cl de lait

* 10 cl d'huile

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanchâtre.

Ajouter petit à petit au 1er mélange, le lait, l'huile, la levure puis la farine.

Mélanger de façon à ce que le tout soit homogène.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Beurrer et fariner un moule, y verser la pâte et faire cuire pendant 1 heure à 120° (à four froid)

Le moule en forme de livre

Le moule en forme de livre, très pratique !!!!!!!

Je l'ai acheté ici , chez Thémadéco.

Il s'agit d'un moule pour 10 personnes.

1ère page

 

La recette du fourrage

INGREDIENTS pour la crème patissière :

* 50 cl de lait

* arôme de vanille

* 4 jaunes d'oeufs

* 110 grammes de sucre

* 45 grammes de maïzéna

* 300 grammes de fraise fraîche ou surgelée

Faire bouillir le lait et la vanille

Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mlélange blanchisse.

Y ajouter la maïzéna.

Verser le lait bouillant sur le mélange et bien fouetter.

Remettre le tout dans la casserole et continuer de bien mélanger jusq'à épaississement.

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une grosse peau...

Une fois bien refroidie, mixer les fraises et les mélanger à la crème patissière jusqu'à obtention d'un mélange homogène !

2ème page

 

Montage

Une fois le gateau complètement refroidie, le coupé en 2 et le fourrer avec la crème patissière froide.

Celui ci était pour le repas officiel des 1 an de ma fille.
Je l'ai décoré avec de la pâte à sucre, des fraises, des dragées et des papillons en enzyme.

La pâte à sucre : comme c'était un de mes premiers essai avec la pâte à sucre, je l'ai achetée toute faite, toute coloré... chez Thémadéco.

A l'intérieur

 

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Commentaires (3)

1. Marilyn 21/07/2010

j'adore les couleurs !!! et les petites mains qui sont sur le gâteau c'est rigolo !! bisous

2. pascal 22/10/2010

bonjour

j'ai achete le meme moule mais je galere pour la cuisson qui va trop vite dans mon four a gaz .commetn l'avez vous fait cuire?
sachant que c'est un moule 20 personnes faut t'il que je double vos doses cela va pas deborder?? merci de votre aide iul me reset 1 semaine pour trouver le bon dosage et cuisson !!

angele

Réponse : Moi, perso, c'est un four électrique mais je pense que ça doit être pareil. La cuisson m'a fait peur aussi au début mais 1 heure de cuisson à 120°, quand on commence à four froid (donc non préchauffé) cela se passe très bien.
Concernant les doses, si votre moule est réellement conçu pour 20, vous pouvez doubler les doses (le mien est conçu pour 10), la cuisson sera peut être un peu plus longue. Le mieux est en fait de planter un couteau dans le centre du gateau, si la lame ressort propre et sèche, c'est que le gatau est cuit.
En espérant avoir répondu à vos questions !
Cordialement
Estelle

3. fathema (site web) 11/03/2011

bonjour
j'ai moi aussi un moule en forme de livre, mzis je ne souvient plus si c'est pour 10 ou 20 personnes.
j'ai longtemps chercher une bonen recette pour pouvoir l'utiliser et là en tombant su votre site, je suis très contente d'avoir trouvé.
votre gâteau est très beau.

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