Le Lapin fourré au Chocolat !!!

Pour faire ce gateau, j'ai donc fait un gâteau 20 personnes, de la ganache au chocolat, du glaçage royal blanc, mauve et utilisé de la pâte à sucre !!!!

Donc pour le gateau, il faut :

* 600 grammes de farine
* 600 grammes de sucre
* 8 oeufs
* 2 sachets de sucre vanillé
* 2 sachet de levure chimique
* 20 cl de lait
* 20 cl d'huile

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanchâtre.

 

Ajouter petit à petit au 1er mélange, le lait,

 

l'huile,

 

la levure, le sucre vanillé,

 

puis la farine.
Mélanger de façon à ce que le tout soit homogène.

 

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement au mélange. 

 

 Beurrer et fariner un moule, y verser la pâte 

et faire cuire pendant 1 heure à 120° (départ à four froid)
Et comme c'est un énorme gâteau, j'ai prolongé la cuisson 30 minutes en passant à 180°.

 

Attendre en 5 et 10 minutes pouis démouler.

 

Faire des gabarits en papier, les poser sur le gateau et découper les parties.

 

Avec les restes de gateau, vous pouvez faire des cake pops si vous le souhaitez !!!

Préparer votre ganache au chocolat en attendant que votre gateau refroidisse complètement.

*  360 grammes de chocolat à pâtisser
* 240 grammes de beurre
* 90 grammes de crême fraîche épaisse

Faire fondre le tout ensemble, bien mélanger et laissé refroidir que le mélange prenne et s'épaississe.

 

 Une fois le tout bien prêt, couper vos parties de gateau dans l'horizontalité (heuuu, ça se dit ça ???)
Et le fourrer généreusement de ganache !!!!

 

 Vous pouvez entrposer le gateau au frais le temps de préparer le glaçage royale (du blanc et du mauve ici)
mais libre à vous de varier les couleurs biensûr !!!

 Pour le glaçage royale, il vous faut :
1 blanc d'oeuf battu en neige avec 150 grammes de sucre glace.

Pour ce gateau, j'ai fait 2 fois cette dose (toutes couleurs confondues)
Préparer vos décors dans la pâte à sucre et les poser sur le gateau.

   

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