Chat Rose

Gateau du Chat Rose

 

La recette

Pour faire ce gateau, vous devez faire de la meringue, et une crème de fraise.

La meringue

Il vous faut :

* 4 blancs d'oeufs
* 200 grammes de sucre

Battre les blancs en neige puis petit à petit en continuant de battre, mettre le sucre.

Voilà, vous avez votre pâte à meringue.

Sur une feuille de papier sulfurisé, dessinez le profil de votre gateau et retournez ensuite votre feuille car il ne faut pas que la meringue soit en contact avec l'encre.

Faites ceci 2 fois car il vous fera 2 profils en meringue pour monter votre gateau.

Ensuite, diviser la pâte à meringue en deux et faites vos 2 profils en remplissant votre dessin de pâte.

Mettre vos profil à cuire pendant 2 heures à four préchauffé à 80°.
Il ne faut pas que la meringue cuise mais plutôt qu'elle sèche !!!

Une fois les 2 heures passées au four, décoller les 2 profils une fois refroidis.

La crème

En fait, pendant que votre meringue est au four, vous pouvez préparer la crème à la fraise.

Il faudra à peu près 2 heures en plus pour qu'elle prenne donc c'est parfait !!!

Il vous faut pour cela :

* 300 grammes de fraises
* 2 centilitres de jus de citron
* 100 grammes de sucre

* 4 à 5 feuilles de gélatine
* 150 grammes de crème entière

Mixer les fraises avec le jus de citron.

Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans de l'eau froide pendant 5 minutes.

Mettre a chauffer la purée de fraise et le sucre.

Ajouter la gélatine ramollie.

Au premier bouillon et une fois le tout dissoue, retirer du feu.

Battre la crème en chantilly.

Une fois la préparation à la fraise refroidie, rajouter y la crème chantilly.

Laisser prendre au frigo pour que le tout se gélifie.

Le montage

Je vous conseillerai de monter votre gateau 2/3 heures avant de la manger.

Donc pour cela, il vous faut faire votre crème à la fraise, pareil, 2/3 heures avant !!!
Sinon, vous allez perdre le croustillant de la meringue.

Dans votre plat de service, mettre un profil de meringue.

Mettre une couche de crème à la fraise.

Poser le second profil de meringue.

Recouvrir du restant de la crème à la fraise.

Et racler les bords.

Décorer les bords avec du vermicelle au chocolat, ou sucré, ou des amandes éffilées,...

Finir de personnaliser selon votre imagination !!!

 
 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×