Macarons "Originals"

Les "Originals"

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La recette

INGREDIENTS POUR LES COQUES :

* 2 blancs d'oeufs
* 135 grammes de sucre glace
* 85 grammes de poudre d'amande
* 1 cuillère à café rase de Van Houten
* 20 grammes de sucre en poudre

INGREDIENTS POUR LA CREME DE CARAMBAR :

* 65 grammes de crème liquide entière
* 10 carambars au caramel "Original"

Passer au mixeur la poudre d'amande, le sucre glace et le Van Houten (ainsi le tout est superbement mélangé !!!)

Battre les blancs en neige extrèmement fermement avec le sucre.

Ensuite, petit à petit, cuillère par cuillère, ajouter le mélange de sucre glace, poudre d'amande et Van Houten au blanc battu en neige et mélanger délicatement avec une spatule en silicone jusqu'à obtenir un mélange brillant. Le tout doit faire un ruban en retombant.

Sur la photo de droite, le mélange n'est pas encore fini de mélanger.

Charger votre poche à douille et faire des petits dômes que vous laisserez reposer une bonne vingtaine de minutes minimum, le mieux étant de les laisser une bonne heure.

Mettre ensuite cela au four 10 minutes à 160° préchauffé.

Laisser refroidir les coques sur le plateau.

La crème carambar

Couper les carambars en morceau et les mettre dans une casserole avec la crème liquide.
Mettre le tout sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Transvaser la crème carambar dans un bol et laisser prendre.

Il faut bien 3 heures pour que le tout raffermisse bien donc vous pouvez même vous permettre de faire la crème carambar avant les coques.

Le montage

Une fois le tout refroidi, former vos macarons avec une noisette de crème carambar "Original" !!!

 

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