Macarons choco-café

 

La recette

MACARONS AU CHOCOLAT-CAFE !!!!

INGREDIENTS POUR LES COQUES :

* 3 blancs d'oeufs

* 200 grammes de sucre glace

* 125 grammes de poudre d'amande

* 15 grammes de Van Houten

* 30 grammes de sucre en poudre

* colorant alimentaire rouge

Passer au mixeur la poudre d'amande, le sucre glace et le Van Houten (ainsi le tout est superbement mélangé !!!)

Battre les 3 blancs en neige extrèmement fermement avec le sucre, puis en dernier les 20 gouttes de colorants alimentaires !!!

Ensuite, petit à petit, cuillère par cuillère, ajouter le mélange de sucre glace, poudre d'amande et Van Houten au blanc battu en neige et mélanger délicatement avec une spatule en silicone jusqu'à obtenir un mélange brillant.

Charger votre poche à douille et faire des petit dome que vous laisserai reposer un bonne vingtaine de minutes minimum, mais mieux étant de les laisser une bonne heure.

Mettre ensuite cela au four 11 minutes à 175° préchauffé.

Laisser refroidir les coques sur le plateau.

INGREDIENTS POUR LE FOURRAGE CHOCO-CAFE :

* 120 grammes de chocolat à pâtisser

* 10 cl de café

Faire fondre le chocolat dans le café.
Laisser refroidir quelques minutes et battre au batteur électrique pendant un bon 10 minutes, un quart d'heure et le mélange va d'un coup s'épaissir.

 

Une fois le tout refroidi, formez vos macarons avec une noisette de fourrage au chocolat-café !!!

Conservez vos douceurs dans une boîte hermétique au frigo.

Vous pouvez les congeler également !

Bonne dégustation... avec le café, c'est TOP !!!!

 

Dernière mise à
 

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