Le pâté aux poires

Le pâté aux poires

Voici une version sans marinade dans le vin... pour les enfants, c'est juste ce qu'il faut !!!!!

Il vous faut :

Pour la pâte :
* 400 gr de farine
* 200 gr de beurre ramolli
* 140 gr d sucre
* 2 jaunes d'oeuf
* 1 pincée de sel
* 8 cl d'eau

Pour la garniture :
* 1.8 kg de poires
* 1/2 jus de citron
* 60 gr de sucre

Pour la dorure :
* 1 oeuf battu

Commencer par préparer la pâte :

Mettre dans un saladier (ou la cuve d'un robot) la farine et le beurre.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit sablonneux.

 

Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel et mélanger à nouveau. 

  

Puis ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

 

Former un boule et envelopper la dans du film alimentaire.
Faire poser 1h30 au réfrigérateur.

Préparer la garniture ensuite (quand la pâte est reposée) :

Eplucher vos poires et couper les en petits cubes.
Mettre le sucre et le jus de citron, puis bien mélanger le tout.

Le montage

Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné.
Former un cercle de 28 cm de diamètre (environ quoi !!!!!!!!!!!!)
Déposer la garniture sur une moitié en laissant un rebord d'environ 2.5 cm.

 Replier le tout pour former comme un gros chausson.
Souder les bords en formant comme un ourlet avec les doigts.

 

 Poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dorer avec l'oeuf prévu à cet effet.

 

 Mettre au four pour 35 minutes.

 


Servir tiède ou froid !!!!
Et régalez vous !!!

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