Cheesecake chocolat-spéculoos

Le cheesecake au chocolat et au spéculoos

Un délicieux dessert frais !!!!!!!!!!

 

Il vous faut :

Pour le fond sablé :
* 200 grammes de biscuit Spéculoos
* 75 grammes de beurre à température ambiante

Pour le gateau :
* 600 grammes de St Môret
* 10 centilitres de crème liquide entière
* 2 oeufs entiers + 2 jaunes
* 150 grammes de chocolat noir à pâtsser
* 200 grammes de sucre

 

Commencer par faire le fond de tarte en passant au mixeur les biscuits Spéculoos afin de les réduire en poudre.

 

Ajouter le beurre et bien mélanger.

  

Mettre du papier sulfurisé dans le fond d'un moule à tarte et beurrer le contour.
Tasser ensuite le fond de tarte ainsi obtenu. 

 

Préchauffer votre four à 180°.

Porter la crème à ébullition et y verser le chocolat cassé en petits morceaux. 

 

Bien mélanger au fouet pour homogéniser le tout.

 

Dans un autre saladier, mélanger les oeufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment de la préparation.

 

Ajouter le St Môret et mélanger de nouveau. 

 

Verser la préparation blanche sur la préparation au chocolat, et mélanger... encore !!! 

 

Verser le tout sur le fond de tarte préparer precédemment. 

 

Mettre au four pour 35 minutes.

Une fois le temps de cuisson écoulé, laisser dans le four 1 heure porte ouverte, puis, 2 heures au réfrigérateur.

Démouler ensuite, retirer le papier sulfurisé.

Et retourner dans le plat de service pour finir. 

Servir ce cheesecake bien frais, avec un coulis de fruit rouge, c'est tout simplement un REGAL !!!!!!

 

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