Financier mignon avec un coeur de ganache au chocolat

 

Préparer les INGREDIENTS suivants :
Pour une vingtaine de petits financiers (dans un moule à mini-bavarois)

* 55 grammes de beurre
* 45 grammes d'amande en poudre
* 90 grammes de sucre
* 2 blancs d'oeufs
* 30 grammes de farine

Préparer votre moule sur la plaque du four ou une grille s'il s'agit comme moi de silicone.

 Normalement, je ne beurre pas les moules en silicone mais étant donné que c'est une première utilisation, c'est fortement conseillé.
Ce n'est plus la peine de le faire après !!!

Mettre également le four a préchauffer à 180°.

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mettre l'amande, le sucre et les blancs d'oeufs non montés et bien mélanger le tout.
Ajouter la farine et le beurre fondu et mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Remplir les empreintes du moule.
Cela va gonfler très légèrement mais pas grand chose donc vous pouvez bien les remplir.
En ce qui concerne la cuisson, c'est 10 minutes à 180° préchauffé.
Démouler les friands à chaud et les poser à plat sans qu'ils ne se touchent jusqu'à refroidissement complet.

 

 

* 60 grammes de chocolat noir
* 40 grammes de beurre
* 15 grammes de crème liquide

Faire fondre le tout ensemble, bien mélanger et laissé refroidir que le mélange prenne.

 

 

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