Ficelle Picarde

Ficelle Picarde

 

La recette

Tout d'abord, faire des crêpes :

INGREDIENTS pour une quinzaine de crêpe de taille moyenne :

* 250 grammes de farine
* 2 pincée de sel
* 3 oeufs
* 1/2 litre de lait
* 1 cuillère à soupe d'huile

Mettre tout les ingrédients dans un saladier et en dernier le lait petit à petit tout en mélangeant correctementau fouet.

Laisser la pâte reposer une bonne heure.

Huiler une crêpière régulièrement au papier absorbant toutes les 2-3 crêpes.

Faire en suite une béchamel :

INGREDIENTS (pour 3 ficelles picardes) :

* 25 cl de lait
* 20 grammes de beurre
* 2 à 3cuillères à soupe de farine
* sel et poivre

Faire fondre le beurre au micro onde.
Rajouter la farine et mélanger au petit fouet.
Rajouter le lait bouillant et bien mélanger.
Remettre dans la casserole qui a servie à faire chauffer le lait et continuer de mélanger sans s'arrêter sur feu doux, le temps que la sauce prenne.
Saler et poivrer à votre convenance.

Dans cette béchamel, mettre des dés de jambon, des champignons de Paris, des petits morceaux de Quenelles, bref, ce que vous souhaitez et que vous aimez !!!

Posez au centre de la crêpe de cette garniture et roulez le tout en rabattant chaque côté de la crêpe sur le dessous.

Servir chaud, vous pouvez les faire réchauffer au micro ondes, les surgeler,...

Si il vous reste de la béchamel, vous pouvez en poser sur le dessus de la ficelle picarde et mettre du gruyère rapé, c'est encore mailleur !!!!

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