Crème Anglaise

La crème Anglaise

 
 

Préparer les ingrédients suivants :

* 50 cl de lait
* de la vanille
* 75 grammes de sucre
* 4 jaunes d'oeufs

 

Mettre le lait et un peu de vanille à bouillir.

 

Pendant ce temps fouetter (à la main) le sucre et les jaunes ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 
 

Tout en mélangeant, verser le lait bouillant sur le mélange jaune-sucre.

 
 

Reverser le tout dans la casserole et remettre à petit feu le temps que la crème prenne

ATTENTION, cela va assez vite et il ne faut surtout pas qu'il n'y ai de bouillon ; sinon la crème va tourner !!!!

Mélanger sans cesse avec une cuillère en bois en grattant le fond et dés que la crème nappe la cuillère, retirer du feu.

Verser la sauce dans un plat de service, laisser refroidir à température ambiante et placer ensuite au frais.

Avec un gateau, hummmmm, c'est terriblement bon !!!!!!!!!

 

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