Les Cakes Pops

Les macarons pops de Noël !!!!!

 

 

 

L'idée, une fois de plus, vient du magnifique site de Bakerella !!!!!

Pour les coques, c'est décidé, j'utilise désormais la recette d'Angélu mais j'ai changé un peu (mais vraiment pas grand chose, la quantité de blanc d'oeuf !!!), car peser du blanc d'oeuf... pppffff, c'est pas pratique du tout !!!!
Puis la cuisson aussi, j'ai opté pour le 10 minutes à 160° (au lieu de 10 à 12 minutes à 140°).

Je vous donne le lien de suite pour aller vers son magnifique blog : Ma petite pâtisserie

Ingrédients pour les coques :

     * 100 gr de sucre en poudre
     * 40 gr d'eau
     * 2 blancs d'oeuf en neige + 1 blanc d'oeuf brisé au fouet, séparés depuis au moins 24 heures et à température ambiante
     * 125 g de poudre d'amandes
     * 125 g de sucre glace
     * du colorant jaune
     * des feutres alimentaires

Préparation des coques :

     Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace afin d'obtenir un mélange très fin : c'est le tant pour tant.
Le tamiser

Faire cuire l'eau et le sucre en poudre à 118°C, on obtient un  sirop très épais.

 

     Monter 2 blancs d'oeuf en neige à mi-cuisson du sirop. Dès qu'ils sont mousseux, y verser le sirop en filet en fouettant à petite vitesse.
Puis, battre à grande vitesse jusqu'à refroidissement : le mélange - meringue est compacte.

 

Ajouter le colorant

 

     Ajouter cette meringue au TPT tamisé.
Ajuster la consistance avec le blanc d'oeufs  brisés au fouet.
Les ajouter petit à petit, jusqu'à arriver à la bonne consistance :
mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, brillante et lisse, formant un ruban en retombant.

 

 

     Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four. Dresser des petits dômes de pâte avec une poche à douille.
Des petits dôme sont idéals pour les macarons pops !!!

 

Laisser croûter 1 heure.
Puis enfourner dans le four préchauffé à 160° pendant 10 minutes

  

 Laisser refroidir avant de les décoller et de les décorer !!!
Avec vos feutres alimentaires, laissez aller votre imagination !!!

Pour l'intérieur, j'ai fait "ultra simple", du Nutella !!!!!!!!!!!!!

Mettre une noisette de Nutella sur une coque,
Plaquer un bâton de sucette et reposer une seconde coque !!!
 

 

Laissez reposer toute vos macarons pops au frais pendant une nuit !!!
De toute façon, c'est bien connu qu'ils sont meilleurs après un passage au réfrigérateur !!!
Le plus dur étant de résister à la tentation d'en goûter un !!!!

 

 

 

Les macarons pops au Nutella !!!!

De délicieux macarons fourrés au Nutella montés sur un bâton de sucette !!!
Quelle bonne idée : Merci Bakerella !!!!

  

Mais tout de suite : la recette !!!!!!!

Pour les coques, c'est décidé, j'utilise désormais la recette d'Angélu mais j'ai changé un peu (mais vraiment pas grand chose, la quantité de blanc d'oeuf !!!), car peser du blanc d'oeuf... pppffff, c'est pas pratique du tout !!!!
Puis la cuisson aussi, j'ai opté pour le 10 minutes à 160° (au lieu de 10 à 12 minutes à 140°).

Je vous donne le lien de suite pour aller vers son magnifique blog : Ma petite pâtisserie

Ingrédients pour les coques :

     * 100 gr de sucre en poudre
     * 40 gr d'eau
     * 2 blancs d'oeuf en neige + 1 blanc d'oeuf brisé au fouet, séparés depuis au moins 24 heures et à température ambiante
     * 125 g de poudre d'amandes
     * 125 g de sucre glace
     * du colorant jaune

Préparation des coques :

     Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace afin d'obtenir un mélange très fin : c'est le tant pour tant.
Le tamiser

Faire cuire l'eau et le sucre en poudre à 118°C, on obtient un  sirop très épais.

 

     Monter 2 blancs d'oeuf en neige à mi-cuisson du sirop. Dès qu'ils sont mousseux, y verser le sirop en filet en fouettant à petite vitesse.
Puis, battre à grande vitesse jusqu'à refroidissement : le mélange - meringue est compacte.

 

Ajouter le colorant

 

     Ajouter cette meringue au TPT tamisé.
Ajuster la consistance avec le blanc d'oeufs  brisés au fouet.
Les ajouter petit à petit, jusqu'à arriver à la bonne consistance :
mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, brillante et lisse, formant un ruban en retombant.

 

 

     Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four. Dresser des petits dômes de pâte avec une poche à douille.
Des petits dôme sont idéals pour les macarons pops !!!

 

Laisser croûter 1 heure.
Puis enfourner dans le four préchauffé à 160° pendant 10 minutes

  

 Laisser refroidir avant de les décoller.

Pour l'intérieur, j'ai fait "ultra simple", du Nutella !!!!!!!!!!!!!

Mettre une noisette de Nutella sur une coque,
Plaquer un bâton de sucette et reposer une seconde coque !!!
 

Laissez reposer toute vos macarons pops au frais pendant une nuit !!!
De toute façon, c'est bien connu qu'ils sont meilleurs après un passage au réfrigérateur !!!
Le plus dur étant de résister à la tentation d'en goûter un !!!!

Les Cupcakes Pops au Savane et au Nutella enrobées de chocolat blanc, noir.... et violet !!!

Les Cupcakes Pops au Savane et au Nutella
Enrobées de chocolat blanc, noir.... et violet !!!

 

MERCI BAKERELLA DE TON MAGNIFIQUE SITE : une vraie source d'inspiration !!!!

Ingrédients pour 12 cupcakes pops environ :

* 150 grammes de savane
* 100 grammes de Nutella
* 100 grammes de chocolat blanc (facultatif : avec 1 à 2 cuillère à soupe de crème liquide selon la concistance)
* 100 grammes de chocolat noir
* du colorant alimentaire violet acheté ici

Bon pour la quantité de chocolat, c'est a adapter en fonction de la taille de vos cupcakes pops !!!

Commencer par réduire en miette le savane (je l'ai fait à la main).

 

Ajouter le Nutella et mélanger bien !!!

Former des boules à base plate et cylindrique avec une partie supérieure plus rondelette.
Bon... place aux photos... c'est plus explicite !!!!

En faire de même avec tout le reste !!!
Puis placer au frais pendant une heure.

Ensuite, faites fondre vos chocolat au bain...
Colorer une partie du chocolat blanc en violet.

 

 

Tremper la base cylindrique dans le chocolat blanc... et trempez-en d'autre dans le chocolat violet, et d'autre dans le chocolat noir !!!
A votre choix !!!!
Retourner, planter aussitôt et délicatement un bâton de sucette et laissé poser une heure au frais.

 Refaire fondre légèrement au bain marie le chocolat noir et ensuite,
en tenant par le bâton, tremper la partie supérieur de la sucette dedans.
Saupoudrer aussitôt de sucre décoratif !!!!

 Et voilà, vos Cupcakes Pops qui sont prêts !!!!!!!
Petits délices pour les yeux et les papilles !!!!

Les cakes pops au Savane et au Nutella Enrobées de chocolat blanc !!!

Les cakes pops au Savane et au Nutella
Enrobées de chocolat blanc !!!

  

Ingrédients pour 12 cakes pops :

* 150 grammes de savane
* 100 grammes de Nutella
* 100 grammes de chocolat blanc (facultatif : avec 1 à 2 cuillère à soupe de crème liquide selon la concistance)
* pastilles de chocolat noir décorative

Commencer par réduire en miette le savane (je l'ai fait à la main).

 

Ajouter le Nutella et mélanger bien !!!

Former des boules (en roulant entre les paumes des mains) de la taille d'une noix.

Enfoncer un baton de sucette dans chaque boule et mettre au frais pendant une bonne heure.

Passer ce délai, faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
Si cela n'est pas assez fluide pour tremper les sucettes, rajouter 1 à 2 cuillère à soupe de crème liquide pour fluidifier)

Tremper les sucettes en les tenant par le bâton.
Et planter votre sucette dans un bloc de polystyrène.
Vu que la base du biscuit est foncée, j'ai passer plusieur couche de chocolat blanc.
Mais il vous faut attendre que le chocolat prenne entre chaque couche (si vous êtes pressé, 15 minutes au congélateur)

 

Quand vous êtes satisfait de la couleur de votre cake pops, saupoudrez de pastilles décoratives.
Garder au frais pour que le chocolat blanc prenne complètement !!!

 

Quand vous croquez dans votre cake pops, c'est un régal en bouche !!!!!!!

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