Billets de dansmonfour

Des chiffres et des lettres !!!

Pour accompagner le gâteau chateau, j'ai fait des cupcakes au chocolat avec les lettres du prénom de ma puce et son âge.
Hop, le tout dans un plateau avec quelques friandises et le tour est joué !!!

Ils ont fait fureur lors de la fête d'anniversaire !!!

Pour la recette, cliquez ici.

Le château !!!!!!!!!!!!

Pour la fête d'anniversaire entre copains-copines de ma grande princesse (7 ans !!!), elle a voulu un gâteau en forme de chateau...
Je lui est donc fait ce plaisir !!!!

C'est un gateau plutôt nature avec un décor tout en glaçage crémeux ou "frosting".

Pour la recette du gâteau en image et en détails, cliquez ici.

 

Le carton de LOTO

Ce samedi 13 Novembre 2010, c'était le LOTO de l'école de ma fille.
Les Mamans sont sont invitées à faire une tarte ou un gâteau pour aider à récolter des fonds pour les activitées de l'école.

Donc voici ma contribution :
Un gâteau pour 20 personnes fourré à la crème patissière de confiture de fraise, recouvert d'un glaçage royale.
Pour la recette en détail et en image, cliquez ICI !!!!

Le gâteau PART DE GATEAU !!!!!

Je me suis fortement inspirée du gateau de CVALOU !!!!

C'est un gâteau fourré d'une ganache au chocolat, et décoré de vermicelle multicolore et de pâte d'amande !!!

Pour voir la recette et le détails de mon gateau, cliquez ICI !!!!

Les macarons pops de Noël !!!!!

 

 

 

L'idée, une fois de plus, vient du magnifique site de Bakerella !!!!!

Pour les coques, c'est décidé, j'utilise désormais la recette d'Angélu mais j'ai changé un peu (mais vraiment pas grand chose, la quantité de blanc d'oeuf !!!), car peser du blanc d'oeuf... pppffff, c'est pas pratique du tout !!!!
Puis la cuisson aussi, j'ai opté pour le 10 minutes à 160° (au lieu de 10 à 12 minutes à 140°).

Je vous donne le lien de suite pour aller vers son magnifique blog : Ma petite pâtisserie

Ingrédients pour les coques :

     * 100 gr de sucre en poudre
     * 40 gr d'eau
     * 2 blancs d'oeuf en neige + 1 blanc d'oeuf brisé au fouet, séparés depuis au moins 24 heures et à température ambiante
     * 125 g de poudre d'amandes
     * 125 g de sucre glace
     * du colorant jaune
     * des feutres alimentaires

Préparation des coques :

     Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace afin d'obtenir un mélange très fin : c'est le tant pour tant.
Le tamiser

Faire cuire l'eau et le sucre en poudre à 118°C, on obtient un  sirop très épais.

 

     Monter 2 blancs d'oeuf en neige à mi-cuisson du sirop. Dès qu'ils sont mousseux, y verser le sirop en filet en fouettant à petite vitesse.
Puis, battre à grande vitesse jusqu'à refroidissement : le mélange - meringue est compacte.

 

Ajouter le colorant

 

     Ajouter cette meringue au TPT tamisé.
Ajuster la consistance avec le blanc d'oeufs  brisés au fouet.
Les ajouter petit à petit, jusqu'à arriver à la bonne consistance :
mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, brillante et lisse, formant un ruban en retombant.

 

 

     Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four. Dresser des petits dômes de pâte avec une poche à douille.
Des petits dôme sont idéals pour les macarons pops !!!

 

Laisser croûter 1 heure.
Puis enfourner dans le four préchauffé à 160° pendant 10 minutes

  

 Laisser refroidir avant de les décoller et de les décorer !!!
Avec vos feutres alimentaires, laissez aller votre imagination !!!

Pour l'intérieur, j'ai fait "ultra simple", du Nutella !!!!!!!!!!!!!

Mettre une noisette de Nutella sur une coque,
Plaquer un bâton de sucette et reposer une seconde coque !!!
 

 

Laissez reposer toute vos macarons pops au frais pendant une nuit !!!
De toute façon, c'est bien connu qu'ils sont meilleurs après un passage au réfrigérateur !!!
Le plus dur étant de résister à la tentation d'en goûter un !!!!

 

 

 

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